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筑牢食品安全防线 打造“放心满意用餐”
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编者按
学生的健康成长，离不开安全、营养的每一餐。作为农业产业化国家重点龙头企业、农业产业化省级重点龙头企业，南昌农业发展集团有限公司以国企担当为使命，聚焦校园食品安全与营养健康，全力推进南昌市中小学校“放心满意用餐”民生工程。
建立“1+4+N”放心满意用餐“市政模式”
2024年秋季学期，南昌市教育局开展中小学校“放心满意用餐”食堂经营管理模式改革试点工作，南昌农发集团作为南昌市唯一一家市属国有农业企业，积极响应，承接了首批试点的全部6所中小学（9个校区）食堂经营管理工作，学生总数约1.79万人，每天约为1.1万人提供用餐服务，为师生们的用餐安全与品质保驾护航，用实际行动诠释国企担当。
自承接“放心满意用餐”食堂经营管理模式改革任务以来，南昌农发集团始终坚持公益属性，落实“四个最严”要求，以“专业、安全、营养、满意”为目标打造“四型食堂”：通过组建专业团队，打造“服务型食堂”；全过程监管，打造“安全型食堂”；坚守健康原则，打造“营养型食堂”；坚持公益属性，打造“满意型食堂”。
经过近一年的探索，南昌农发集团已逐步建立了“1+4+N”放心满意用餐“市政模式”，即组建一支专业团队、建设四大中心、建立N个新鲜安全食材基地，落实改革任务要求。
现代化配送中心：安全高效 保障食材新鲜
目前，南昌农发集团“放心满意用餐”已建成专业的配送中心及权威的食材检验检测中心。配送中心科技与专业交融，为师生们的用餐，构建起一座坚固的食品安全堡垒。
据介绍，南昌农发集团配送中心坐落于昌东工业园谢佛路1028号江西省供储物流有限公司3栋，占地面积达9666平方米，是区域内领先的集采集配中心。配送中心配备了大型冷冻库、保鲜库、恒温配送车间以及原料存储仓库等现代化设施设备，为不同食材提供最适宜的储存环境，最大程度锁住新鲜与营养。
南昌农发集团餐饮事业部副部长、江西洪城田园供应链管理有限公司董事长汤轶告诉记者，“配送中心拥有18辆专业冷链运输车，构建起覆盖全市的冷链物流网络。所有食材均可在0-5℃的恒温环境中运输，有效减少运输过程中的损耗和污染风险，确保食材从基地到校园的新鲜品质。”
权威检测中心：严苛把关 守护舌尖安全
食品安全是“放心满意用餐”工程的重中之重。为此，南昌农发集团建立了规范、权威的食材检验检测中心，如同食品安全卫士，为每一份食材进行严格“体检”。
汤轶说道，“所有食材在进入校园前，都必须经过配送中心食品安全员和检验检测中心（第三方）的严格检验，只有检验合格的食材才能踏上前往校园的旅程，从源头上杜绝食品安全隐患。”
食材检验检测中心引入了具备专业技术资质的第三方检测机构，同时配送中心还配备了食品安全总监以及安全员，他们用先进的检测设备、丰富的经验，对农药残留、重金属含量、微生物指标等多项指标进行精准检测把关，确保每一批次进入校园的食材都符合国家食品安全标准。
精细化配送流程：规范透明 打造放心工程
南昌农发集团“放心满意用餐”工程，从田间到餐桌，每一个环节都精益求精，构建起一套精细化、规范化的配送流程。
目前，南昌农发集团拥有南新生态园、塘南陌上园、钟陵硒谷产业园和恒湖垦殖场四个自有种养殖基地，并与多个优质合作基地建立了长期稳定的合作关系。所有基地均严格按照标准化生产流程进行操作，确保食材的品质和安全。同时，南昌农发集团坚持“零库存，按需采购”的原则，从源头上保障了食材的新鲜度。
“所有采购的食材抵达配送中心后，立即进入检验检测中心进行严格的质量检测。只有通过专业检测，获得‘合格证’的食材才能进入下一个环节。”汤轶介绍道。
检测合格的食材被迅速转入冷链运输环节。18辆专业冷链运输车，按照预设的路线和时间表，将食材安全、高效地配送到各个学校食堂。学校食堂工作人员按照规范流程接收食材，并进行二次查验，确保食材的数量、质量和新鲜度符合要求。
南昌农发集团以先进的配送中心、权威的检测中心和精细化的配送流程，构建起一道坚实的校园食品安全屏障。未来，南昌农发集团将继续秉承“安全、健康、新鲜”的理念，不断提升“放心满意用餐”工程的质量和水平，为南昌市中小学生的健康成长贡献力量，让家长放心，让社会满意。
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